久しぶりに http://cookpad.com/recipe/812013 を参考にそぼろを作った記録。材料 Turkey ミンチ 1.39 lbs ショウガ ネギ 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ5 酒 大さじ3 みりん 大さじ1 コショウ、ガーリック 作り方 ショウガとミンチを炒める。 汁を捨てる 調味料…

今日は包丁を研いでみた。砥石はずっと前ノミを研ぐ為に買ったのだが、使い方が分からなくて放置していたやつがある。実は、アメリカの砥石は日本の砥石と違って油を刺しながら使うのだ。油を適当な容器に入れて、少なくとも一日以上浸しておかなくてはいけ…

今回帰国した際に母に麻婆豆腐の作り方を聞いた。結局どの本とも違ってて、かなり手を抜いて作ってる事が分かったがこれがやっぱり一番自分の麻婆豆腐のイメージに近かった。 材料 メイン材料 豚ミンチ 1 パック 豆腐 一丁 ネギ 二束 (もっと多くても良かっ…

麻婆豆腐を作った。基本的には本の通りに、所々手を抜いた。二人分。 豆腐一丁 角切り サラダ油 葱一束 斜め切り ショウガみじん切り 豚ミンチ 0.5 lb 豆板醤 5ml 酒 15ml 醤油 15ml 砂糖 5ml を混ぜたもの 味噌 25ml 片栗粉 10ml 水 10ml を混ぜたとろみの素…

タケノコが余ったのでタケノコ入りのカレーを作った。あと、余り物の鶏肉と豚ミンチ、人参とジャガイモを入れた。ルーはゴールデンカレー辛口を使った。成功点: タケノコはコクがあるし型崩れしないのでカレーに良く合う事が分かった。失敗点: ジャガイモを…

最近毎週ゴーヤチャンプルーを作っています。それにも飽きたので、ふとカレーにしたらどうだろうと思って作りました。前回滅茶苦茶まずいカレーが出来たのを教訓に、今回はハムじゃなくて本物の豚肉を使って、カレールーを入れる前に30分くらい煮込むとわり…

他に私の好きな料理は「そぼろ」だ、あの、三色弁当に入ってる奴。どうしても食べたくなって、五年ぶりに作ってみた。むかーしノースカロライナにいた時、外食のあまりのまずさに我慢が出来ず、毎日そぼろを作っていたのだ。最初は滅茶苦茶まずくてどうしよ…